Restaurante
Cocina pallaresa hecha aquí cada día. La carta sigue la temporada: setas y caza en otoño, la brasa todo el año.
Horarios
Abierto cada día
- Desayuno
- Comida
- Cena
Para grupos de más de seis personas, llámanos con un día de antelación.
Menú del día
24 €Ensalada, pan, vino y agua incluidos
Primeros
- Sopa de galets y albóndigasSopa de galets i mandonguilles
- Escudella pallaresaEscudella pallaresa
- Canelones caserosCanelons casolans
- Macarrones con atún gratinadosMacarrons amb tonyina gratinats
- Arroz de montaña con setas y caracolesArròs de muntanya amb bolets i caragols
- Tostada con escalivada y anchoaTorrada amb escalivada i anxova
- Surtido de patés tradicionalAssortit de patés del país
- Berenjenas rellenas de setas y verdurasAlbergínies farcides de bolets i verdures
- Espinacas con judíasEspinacs amb mongetes
Segundos
- Lomo a la planchaLlom a la planxa
- Pies de cerdo con caracolesPeus de porc amb caragols
- Civet de jabalíCivet de porc senglar
- Bistec a la planchaBistec a la planxa
- Longaniza con judíasLlonganissa amb seques
- Conejo con senderuelasConill amb carreretes
- Fricandó con setasFricandó amb bolets
- Pollo con sanfainaPollastre amb samfaina
- Codornices a la brasaGuatlles a la brasa
- Ciervo con salsa de castañasCérvol amb salsa de castanyes
- Cordero a la brasa (suplemento 5,50 €)Xai a la brasa
- Confitado de tupinaConfitat de tupina
- Trucha de río a la brasaTruita de riu a la brasa
- Palpís tradicional de corderoPalpís tradicional de xai
Postres
- Yogur naturalIogurt natural
- Brownie de chocolate con nuecesBrownie de xocolata amb nous
- Pastel de manzanaPastís de poma
- Pastel del díaPastís del dia
- Postre de músicoPostres de músic
- Flan caseroFlam casolà
- Flan de cocoFlam de coco
- Crema catalanaCrema catalana
- Mató con miel y membrilloMató amb mel i melmelada de codony
- Fruta del tiempoFruita del temps
- Manzanas al hornoPomes al forn
- Peras al moscatelPeres al moscatell
- HeladoGelat
La carta
Entrantes
- Pan con tomatePa amb tomàquet4,50 €
- Crema de verdurasCrema de verdures8,75 €
- Revuelto de setasRemenat de bolets10,80 €
- Tostada con escalivada y anchoasTorrada amb escalivada i anxoves10,75 €
- Espinacas con judíasEspinacs amb mongetes9,25 €
- Berenjenas rellenas de setas y verdurasAlbergínies farcides de bolets i verdures10,00 €
Pasta y arroces
- Sopa de galets con albóndigasSopa de galets amb mandonguilles8,50 €
- Escudella pallaresaEscudella pallaresa10,25 €
- Canelones caserosCanelons casolans10,25 €
- Macarrones con atún gratinadosMacarrons amb tonyina gratinats8,50 €
- Espaguetis al pestoEspaguetis al pesto8,50 €
- Fideuá de montañaFideuà de muntanya10,75 €
- Arroz de montaña con setas y caracolesArròs de muntanya amb bolets i caragols10,75 €
A la brasa
- Entrecot de terneraEntrecot de vedella20,25 €
- CorderoXai15,00 €
- Codornices con alioliGuatlles amb allioli10,25 €
- Trucha pallaresaTruita pallaresa11,50 €
- Longaniza con judíasLlonganissa amb seques10,75 €
- Pollo al horno y pistoPollastre al forn amb samfaina10,25 €
- Caracoles a la llaunaCaragols a la llauna11,75 €
Pescado
- Bacalao a la miel con judías estofadasBacallà a la mel amb mongetes estofades13,00 €
- Carpaccio de atún marinadoCarpaccio de tonyina marinat10,50 €
- Carpaccio de trucha de río pallaresaCarpaccio de truita de riu10,50 €
- Carpaccio de gambón marinadoCarpaccio de gambó marinat11,50 €
Embutidos y queso
- Surtido de paté de campaña del paísAssortit de paté de campanya tradicional del país9,50 €
- Tabla de quesos del Tros de SortTaula de formatges del Tros de Sort11,75 €
- Tabla de embutidos del Pallars con tostadaTaula d'embotits del Pallars amb torrada16,75 €
Ensaladas
- Ensalada Vall d'ÀneuAmanida Vall d'Àneu8,50 €
- Ensalada templada de setasAmanida tèbia de bolets amb vinagre de Mòdena11,50 €
- Ensalada de salmón marinado y hojas variadasAmanida de salmó marinat i enciams variats12,25 €
- Ensalada de queso de cabra gratinado y frutos secosFormatge de cabra gratinat i fruita seca11,50 €
Carnes
- Carpaccio de ternera marinadoCarpaccio de vedella marinat10,00 €
- Conejo guisado con senderuelasConill guisat amb carreretes12,25 €
- Confitado de tupinaConfitat de tupina11,25 €
- Fricandó con setasFricandó amb bolets11,75 €
- Bistec a la planchaBistec a la planxa12,25 €
- Confit de pato con perasConfit d'ànec amb peres12,00 €
- Pies de cerdo con caracolesPeus de porc amb caragols11,75 €
- Costillas de cordero Madó a la llosaCostelles de xai a la llosa de Madó18,75 €
- Lomo a la planchaLlom a la planxa10,50 €
- Civet de jabalíCivet de porc senglar11,25 €
- Palpís tradicional de cordero de Casa Madó d’EscàsPalpís tradicional de xai de Casa Madó d’Escàs15,00 €
- Ciervo con salsa de castañasCérvol amb salsa de castanyes13,00 €
- Media espalda de cordero de Madó al estilo aragonésMitja espatlla de xai de Madó al forn a l’estil aragonès19,50 €
Postres
- Yogur naturalIogurt natural3,50 €
- Pastel de manzanaPastís de poma6,50 €
- Postre de músicoPostres de músic6,00 €
- Flan caseroFlam casolà6,00 €
- Flan de cocoFlam de coco6,00 €
- Crema catalanaCrema catalana6,00 €
- Mató con miel y membrilloMató amb mel i melmelada de codony6,50 €
- Fruta del tiempoFruita del temps3,00 €
- Manzanas al hornoPomes al forn6,00 €
- Peras al moscatelPeres al moscatell6,50 €
- Helado de 3 gustosGelat de 3 gustos3,50 €
- Helado de turrónGelat de torró3,50 €
- Brownie de chocolateBrownie de xocolata6,00 €
- Pastel del díaPastís del dia5,50 €
La guarnición de los platos a la plancha y a la brasa cambia según el plato: patatas fritas o al horno, col con chucrut o pimientos.
La pizzería
En el edificio del hotel está la pizzería, de la misma familia. Abre en invierno y en verano, bien para cenar con niños o cuando se hace tarde.
Vall d’Àneu