Restaurant
Cuisine du Pallars, préparée ici chaque jour. La carte suit les saisons : champignons et gibier à l'automne, la braise toute l'année.
Horaires
Ouvert tous les jours
- Petit-déjeuner
- Déjeuner
- Dîner
Pour les groupes de plus de six personnes, appelez-nous la veille.
Menu du jour
24 €Salade, pain, vin et eau compris
Entrées
- Soupe de galets et boulettesSopa de galets i mandonguilles
- Pot-au-feu du PallarsEscudella pallaresa
- Cannellonis maisonCanelons casolans
- Macaronis au thon gratinésMacarrons amb tonyina gratinats
- Riz de montagne aux champignons et escargotsArròs de muntanya amb bolets i caragols
- Tartine escalivada et anchoisTorrada amb escalivada i anxova
- Assortiment de pâtés du paysAssortit de patés del país
- Aubergines farcies aux champignons et légumesAlbergínies farcides de bolets i verdures
- Épinards aux haricotsEspinacs amb mongetes
Plats
- Échine grilléeLlom a la planxa
- Pieds de porc aux escargotsPeus de porc amb caragols
- Civet de sanglierCivet de porc senglar
- Bifteck à la planchaBistec a la planxa
- Saucisse et haricotsLlonganissa amb seques
- Lapin aux mousseronsConill amb carreretes
- Fricandeau aux champignonsFricandó amb bolets
- Poulet à la samfainaPollastre amb samfaina
- Cailles grilléesGuatlles a la brasa
- Cerf sauce aux châtaignesCérvol amb salsa de castanyes
- Agneau grillé (supplément 5,50 €)Xai a la brasa
- Confit de tupinaConfitat de tupina
- Truite de rivière grilléeTruita de riu a la brasa
- Palpís d’agneau traditionnelPalpís tradicional de xai
Desserts
- Yaourt natureIogurt natural
- Brownie chocolat et noixBrownie de xocolata amb nous
- Tarte aux pommesPastís de poma
- Gâteau du jourPastís del dia
- Fruits secs et vin douxPostres de músic
- Flan maisonFlam casolà
- Flan à la noix de cocoFlam de coco
- Crème catalaneCrema catalana
- Fromage frais, miel et coingMató amb mel i melmelada de codony
- Fruits de saisonFruita del temps
- Pommes au fourPomes al forn
- Poires au muscatPeres al moscatell
- GlaceGelat
La carte
Entrées
- Pain à la tomatePa amb tomàquet4,50 €
- Velouté de légumesCrema de verdures8,75 €
- Œufs brouillés aux champignonsRemenat de bolets10,80 €
- Tartine escalivada et anchoisTorrada amb escalivada i anxoves10,75 €
- Épinards aux haricotsEspinacs amb mongetes9,25 €
- Aubergines farcies aux champignons et légumesAlbergínies farcides de bolets i verdures10,00 €
Pâtes et riz
- Soupe de galets et boulettesSopa de galets amb mandonguilles8,50 €
- Pot-au-feu du PallarsEscudella pallaresa10,25 €
- Cannellonis maisonCanelons casolans10,25 €
- Macaronis au thon gratinésMacarrons amb tonyina gratinats8,50 €
- Spaghettis au pestoEspaguetis al pesto8,50 €
- Fideuà de montagneFideuà de muntanya10,75 €
- Riz de montagne aux champignons et escargotsArròs de muntanya amb bolets i caragols10,75 €
À la braise
- Entrecôte de veauEntrecot de vedella20,25 €
- AgneauXai15,00 €
- Cailles à l'aïoliGuatlles amb allioli10,25 €
- Truite à la pallaresaTruita pallaresa11,50 €
- Saucisse et haricotsLlonganissa amb seques10,75 €
- Poulet au four à la samfainaPollastre al forn amb samfaina10,25 €
- Escargots à la llaunaCaragols a la llauna11,75 €
Poissons
- Morue au miel et haricots mijotésBacallà a la mel amb mongetes estofades13,00 €
- Carpaccio de thon marinéCarpaccio de tonyina marinat10,50 €
- Carpaccio de truite de rivièreCarpaccio de truita de riu10,50 €
- Carpaccio de gambas marinéesCarpaccio de gambó marinat11,50 €
Charcuterie et fromage
- Assortiment de pâtés de campagne du paysAssortit de paté de campanya tradicional del país9,50 €
- Plateau de fromages du Tros de SortTaula de formatges del Tros de Sort11,75 €
- Planche de charcuterie du Pallars et tartineTaula d'embotits del Pallars amb torrada16,75 €
Salades
- Salade Vall d'ÀneuAmanida Vall d'Àneu8,50 €
- Salade tiède de champignonsAmanida tèbia de bolets amb vinagre de Mòdena11,50 €
- Salade de saumon mariné, jeunes poussesAmanida de salmó marinat i enciams variats12,25 €
- Salade de chèvre gratiné aux fruits secsFormatge de cabra gratinat i fruita seca11,50 €
Viandes
- Carpaccio de veau marinéCarpaccio de vedella marinat10,00 €
- Lapin mijoté aux mousseronsConill guisat amb carreretes12,25 €
- Confit de tupinaConfitat de tupina11,25 €
- Fricandeau aux champignonsFricandó amb bolets11,75 €
- Bifteck à la planchaBistec a la planxa12,25 €
- Confit de canard aux poiresConfit d'ànec amb peres12,00 €
- Pieds de porc aux escargotsPeus de porc amb caragols11,75 €
- Côtelettes d’agneau Madó à la pierreCostelles de xai a la llosa de Madó18,75 €
- Échine grilléeLlom a la planxa10,50 €
- Civet de sanglierCivet de porc senglar11,25 €
- Palpís d’agneau traditionnel de Casa Madó d’EscàsPalpís tradicional de xai de Casa Madó d’Escàs15,00 €
- Cerf sauce aux châtaignesCérvol amb salsa de castanyes13,00 €
- Demi-épaule d’agneau Madó au four à l’aragonaiseMitja espatlla de xai de Madó al forn a l’estil aragonès19,50 €
Desserts
- Yaourt natureIogurt natural3,50 €
- Tarte aux pommesPastís de poma6,50 €
- Fruits secs et vin douxPostres de músic6,00 €
- Flan maisonFlam casolà6,00 €
- Flan à la noix de cocoFlam de coco6,00 €
- Crème catalaneCrema catalana6,00 €
- Fromage frais, miel et coingMató amb mel i melmelada de codony6,50 €
- Fruits de saisonFruita del temps3,00 €
- Pommes au fourPomes al forn6,00 €
- Poires au muscatPeres al moscatell6,50 €
- Glace, trois parfumsGelat de 3 gustos3,50 €
- Glace au turrónGelat de torró3,50 €
- Brownie au chocolatBrownie de xocolata6,00 €
- Gâteau du jourPastís del dia5,50 €
Les plats grillés sont servis avec une garniture selon le plat : frites ou pommes de terre au four, chou à la choucroute ou poivrons.
La pizzeria
La pizzeria, tenue par la même famille, se trouve dans le bâtiment de l'hôtel. Ouverte en hiver et en été, pratique pour dîner avec des enfants ou tard le soir.
Vall d’Àneu